Forurensning, naturlige toksiner og medisinrester
Faggruppen utfører kunnskapsoppsummeringer og vurderer risiko ved miljøgifter og andre forurensende stoffer i mat og drikke.
De vurderer uønskede stoffer i maten vi spiser, som prosessfremkalte stoffer, naturlige toksiner og rester av veterinær- og humanmedisinske preparater.
Stoffene kan bli til ved tilberedningen - prosessfremkalte kontaminanter (f.eks. PAH ved grilling). Det kan være miljøgifter og andre forurensende stoffer som ikke er tilsatt med hensikt, men som likevel finnes i maten, som dioksiner i fisk og sjømat, muggsoppgifter eller rester av veterinær- og humanmedisinske preparater.
Kontakt
Finn risikovurderinger - søk etter publiserte risikovurderinger
Finn risikovurderinger - søk etter pågående risikovurderinger
Agenda og referat fra møter
Her finner du agenda og referat fra møter i faggruppen for forurensning, naturlige toksiner og medisinrester
Utvalgt rapport
Hovedbudskap: Ved grilling kan det dannes flere helseskadelige stoffer enn ved steking i panne. For de fleste er det lav risiko knyttet til å spise grillmat.
Slik vurderer vi risiko
Å vurdere risiko betyr å vurdere hvor sannsynlig det er at en fare som vi kjenner, fører til skade. I tillegg må vi vurdere hvor alvorlig skaden er.
