Fisk i norsk kosthold - nytte- og risikovurdering

Nytte og risikovurderingen er bestilt av Mattilsynet.

Helsemessige konsekvenser

Mattilsynet ønsker svar på hvilke helsemessige konsekvenser det får dersom befolkningen:

• fortsetter med dagens inntak av fisk
• øker inntaket av fisk opp til inntaket som Helsedirektoratet anbefaler
• reduserer inntaket av fisk og erstatter deler eller hele inntaket med andre matvarer

Det er opp til VKM å vurdere hvilke stoffer og scenarier som er relevante.

Oppdatere råd og advarsler om fisk

Fisk inneholder næringsstoffer som er positive for helsa, men kan også inneholde ulike mengder stoffer som kan ha være skadelige. En nytte- og risikovurdering tar hensyn til både næringsstoffer og uønskede stoffer. Den vurderer om det totalt sett er positivt å spise en matvare eller ikke.

VKM har vurdert nytte og risiko ved fisk i norsk kosthold to ganger tidligere, i 2006 og i 2014.

Bakgrunnen for at Mattilsynet har bedt om en ny vurdering, er at det er kommet nye relevante data. Mattilsynet skal bruke nytte- og risikovurderingen til å oppdatere råd og advarsler om fisk til den norske befolkningen.

Prosjektgruppe

Prosjektgruppen i VKM består av:

• Lene Frost Andersen, VKM-medlem i faggruppen for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi, faglig leder av prosjektet
• Stine Ulven, VKM-medlem faggruppen for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi
• Lisbeth Dahl, VKM-medlem, faggruppen for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi

• Guri Skeie, ekstern ekspert fra Universitetet i Tromsø
• Ingrid Kvestad, ekstern ekspert fra NORCE Norwegian Research Center AS
• Monica Carlsen, VKM-medlem, faggruppen for tilsetningsstoffer, aroma, matemballasje og kosmetikk
• Josef Rasinger, VKM-medlem faggruppen for tilsetningsstoffer, aroma, matemballasje og kosmetikk
• Helle Knutsen, VKM-medlem, faggruppen for forurensinger, naturlige toksiner og medisinrester

• Anders Goksøyr, ekstern ekspert fra Universitetet i Bergen
• Haakon Meyer, ekstern ekspert fra Folkehelseinstituttet
• Paula Berstad, ekstern ekspert fra Kreftregisteret
• Maarten Nauta, ekstern ekspert fra Danmarks tekniske universitet
• Sofie Thomsen, ekstern ekspert fra Danmarks tekniske universitet

• Inger Therese Laugsand Lillegaard, VKM-sekretariatet
• Jostein Starrfelt, VKM-sekretariatet
• Kirsten E. Rakkestad, VKM-sekretariatet (prosjektleder)

VKMs hovedkomité er faglig ansvarlig og vil godkjenne nytte- og risikovurderingen. Publisering er foreløpig satt til innen utgangen av 2021.