Vurdering: Inntak av vitaminer og mineraler i Norge og EU

Dette er et oppdrag fra Mattilsynet.

Bakgrunnen for oppdraget er at EU har gjenopptatt arbeidet med å etablere felles regelverk og maksimumsgrenser for vitaminer og mineraler i næringsmidler (berikning) og kosttilskudd i EU/EØS. EU vil fastsette felles maksimumsgrenser basert på europeiske inntak og øvre tolerable inntaksnivåer – trygg grense for vitaminer og mineraler (UL).

Inntaksberegningene som ligger til grunn for EFSAs vurderinger inkluderer i hovedsak ikke norske data. Derfor ønsket Mattilsynet innsikt i om nordmenns inntak skiller seg vesentlig fra EFSAs inntaksberegninger for noen av vitaminene eller mineralene. VKMs vurdering skal inngå som en del av grunnlaget i Mattilsynets arbeid med utvikling av regelverk for berikning og kosttilskudd.

- Vi har konkludert med at norske data skiller seg fra europeiske for flere av vitaminene og mineralene. Vi har vurdert om forskjellene er vesentlige, og hvor viktig det vil være å ta høyde for de norske inntaksdataene ved fastsettelse av nye maksimumsgrenser for de ulike vitaminene og mineralene, sier Lene Frost Andersen, som har ledet det faglige arbeidet i VKM.

Vurderingen omfatter predannet vitamin A (retinol), vitamin D, vitamin E, niacin, vitamin B6, vitamin C, kalsium, fosfor, jern, sink, selen og kobber, for befolkningsgrupper fra og med 1 år.

Mattilsynet har også bedt om en oversikt over de viktigste kildene til retinol, kalsium og sink i kostholdet for barn og unge.

Ekspertvurderinger av inntak

Det finnes ingen etablert metode for å avgjøre om forskjeller i inntaksdata mellom land er «vesentlige». VKMs vurderinger er derfor basert på ekspertvurderinger som tar utgangspunkt i:

• forskjeller mellom norske og europeiske inntaksdata i 95-persentilen*

• hvor mange aldersgrupper som viser forskjeller

• om inntaket overstiger UL (øvre tolerabelt inntaksnivå- trygg øvre grense) i én eller flere grupper

• om berikede produkter inngår i datagrunnlaget

Begrepet «vesentlig» er altså knyttet til risiko for overskridelse av UL, i tillegg til størrelsen på forskjellene.

Hovedfunn

VKM har delt resultatene inn i ulike kategorier:

Vesentlige forskjeller og/eller overskridelse av UL

Norske 95-persentiler er høyere enn EFSAs, og/eller inntaket overstiger UL i én eller flere befolkningsgrupper.
Det vurderes som svært viktig å ta høyde for norske data ved fastsettelse av nye maksimumsgrenser. Dette gjelder for retinol, fosfor, jern, sink, selen og kobber.

Forskjeller, men ikke overskridelse av UL

Norske 95-persentiler er ikke høyere enn EFSAs, men UL overskrides i én eller flere grupper.
Det vurderes som svært viktig eller viktig å ta høyde for norske data for å redusere risiko for overskridelser av UL ved fremtidig regulering.

Svært viktig for vitamin D, vitamin E, kalsium og fosfor (når vi beregner begge kjønn samlet), og viktig for vitamin C.

Mer informasjon

Alle resultater er presentert per stoff i detaljerte tabeller som viser forskjeller mellom norske og europeiske inntaksdata. Hovedresultatene finnes i tabell 4.1.1-1 og i rapportens konklusjoner.

Rapporten er vurdert og godkjent i VKMs faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi.

* 95-persentilen betyr at 95 av 100 personer får i seg mindre av et vitamin eller mineral enn denne mengden. Bare 5 prosent av personene i kostholdsundersøkelsene har et høyere inntak enn 95-persentilen.

VKM leverer uavhengige vitenskapelige vurderinger av forhold som har betydning for miljøet og helsemessig trygg mat. VKM gir ikke råd eller tar stilling til hvordan risikoen skal håndteres. Vi kan utrede konsekvenser av ulike handlingsalternativer, men det er oppdragsgiver som beslutter håndtering.