Hopp til innhold Hopp til søk

Ny metode for å beregne forbrukernes eksponering for enzymer som brukes i matproduksjon

EFSA har utviklet en mer nøyaktig metode for å beregne forbrukernes eksponering for enzymer som brukes i matproduksjon. Det er EFSAs ekspertpanel Panel on Food Contact Materials, Enzymes, Flavourings and Processing Aids (CEF) som har utviklet metoden.

Enzymer har blitt brukt i matproduksjon i årevis. Mens det tidligere kun ble brukt enzymer som ble produsert av levende organismer, brukes det i dag også enzymer som produseres industrielt. Disse enzymene kan bli ekstrahert fra planter eller dyrevev, eller de kan produseres ved fermentering.

Den nye metoden vil bli brukt når EFSA vurderer om det er trygt å bruke ulike industrielt produserte enzymer i matproduksjonen.

Les rapportene på EFSAs nettsider >

 

11.05.2017

Tilbake